• RECETA CARNE DE ADOBO

1. ají especial 200gm
2. ají amarillo 200gm
3. ajos entero 200gm
4. vino tinto   200gm
5. orégano      10  gm
6. aceite
7. sal
8. sazonador
9. vinagre tinto 200mg

preparación

1. ajuntar todos los ingredientes mesclar
2. echar el pollo en presas y mesclar
3. meter al horno a 60 grados
4. por 45minutos
5. servir en un plato y disfrutarlo

arroz chaufa

       

Ingredientes para seis porciones

• 3 tazas de arroz
• 300 gramos (10 oz) de pechuga de pollo cortado en cuadraditos
• 8 tallos de cebolla china picada bien fina
• 6 cucharadas de sillao (salsa de soja con champiñones)
• 3 huevos
• 1 cucharada de leche
• 4 tiras de tocino cortado pequeño, sin grasa
• 1/2 pimiento rojo, cortado bien fino
• Aceite cantidad necesaria
• Sal, pimienta y sazonador (glutamato monosódico) a gusto
• 1 cucharada de kión (jengibre) bien picado

Pasos

1

1

1

1. 1
   Haz una tortilla con los huevos. Bate los huevos y mézclalos con la leche y una pizca de sal. Vierte la mezcla en una sartén hasta formar una tortilla
2. 
4. 2
   Saca la tortilla de la sartén y córtala en pequeños trozos.
5. 3
   Cocina el arroz. En una cacerola pon a cocinar el arroz con el ajo y una pizca de sal.
   
   
   
6. 4
   Sazona el pollo. Colócale sal, pimienta y sazonador (glutamato monosódico). Luego fríelo con 2 cucharadas de aceite.
   
   
   
7. 5
   Fríe el tocino en una sartén. No es necesario agregar aceite a la sartén. Retira el tocino una vez que esté cocido y colócalo sobre papel absorbente. Procura que no quede crocante.
   
   
   
8. 6
   Usa la misma sartén para freír el kion y el ajo. Agrega estos ingredientes sobre la grasa del tocino. Luego sube el fuego y agrega el pimiento junto con la cebolla china.
   
   
   
9. 7
   Añade a la preparación el pollo. Cocina por unos minutos e incorpora el sillao y la tortilla cortada en trozos.
10. 8
    Mezcla la preparación por unos minutos y apaga el fuego. Luego añade el arroz y mezcla completamente. Sirve de inmediato.
    
    
    

PAPA A LA HUANCAINA

   Ingredientes:

Receta para 8 personas:

Papa 1 kg.
Para la salsa:
Queso fresco 400 GRMS.
Leche evaporada 1 tarro
Galletas de soda 1 paquete chico
Ají amarillo 2
Ajos 2 dientes
Cebolla ¼
Aceite c/n.

Decoración y complemento:
Huevos sancochados 04 (partidos por la mitad)
Aceituna 08
Hojas de lechuga (muy bien lavadas)

Preparación:

- Sancochar las papas, pelarlas y cuando enfríen partirlas en tajadas

- Freír un poco el ají previamente despepitado, los dientes de ajo y la cebolla, dejar enfriar.

- Para preparar la salsa, vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo una mezcla espesa, agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes.

- Servir: colocando la hoja de lechuga, las tajadas de papa, la salsa y decorar con el huevo y aceituna.

CONSEJOS:

- Para que la papa no manche la olla en la cual se sancochan, hervirlas con media tajada de limón.

- Para que la papa tenga mejor sabor, agregar sal al momento de hervirlas.

- Para obtener huevos sancochados con la yema amarilla y evitar que esta adquiera un color negruzco, cocínelos de la siguiente manera:

- Poner a hervir agua, cuando esta hierva, agregar los huevos, desde el momento, que estos comienzan a hervir cuente 10 minutos, sáquelos del fuego, vierta el agua caliente y écheles agua fría inmediatamente, apenas enfríen pélelos.